ツボエの極上おろし金 箱-hako- 新品未使用です。 配送専用の段ボールを開封していないため、そのままお送りします。 おろし金：107×188×9mm 容器：107×188×55mm（350ml） ザル：92×170×43mm 蓋：114×193×8mm おろし金部：18-0ステンレス鋼 容器部：18-8ステンレス鋼 水切りザル部：18-8ステンレス鋼 シリコーン蓋（敷板）：シリコーンゴム 本目立てとは、厚い金属板に、先端が鋭利な鏨（タガネ）と呼ばれる道具を用い、一目ずつ丁寧に掘り起こし、おろし刃を作る技法です。 この伝統の本目立て斜鋭刃に加え、4方向から構成されるクワトロ刃により、滑りを軽減、安定したおろし具合を実現しました。 丁寧に掘り起こされた本目立ての斜鋭刃は、耐久性と切れ味に優れているため、 繊維を引きちぎることなく切るようにおろせます。だから、口当たり滑らかでキメ細やかな、フワフワとした食感のおろしが出来上がるのです。