メーカー : 東京 杉本 商品名 : 柳刃包丁　 サイズ : 240mm 材質 : 鋼 かつら部分　水牛 実寸　 刃渡り : 230mm 柄の長さ : 135mm 【特徴】 □繊細な切れ味 □硬い食材もカットしやすい □厚めの刃でしっかり食材を捉えられる □サビのような金属表面の変色が起こりづらい 細かいキズがあります。 刃の減りも少なくまだまだお使いいただけます。 ＊東京 杉本 について＊ 杉本刃物の始まりは、江戸天保時代まで遡ります。当時は刀鍛冶。数多くの刀を鍛え、その技法は、職人から職人へ脈々と受け継がれて参りました。 そして1948年、杉本刃物株式会社設立。 もちろん、伝統の技はそのままに。 始まりからおよそ200年に渡って継承された杉本の職人技は、プロのシェフはもとより、ご家庭からも求められる包丁として、広く知られる存在となっています。 　　　　　　　　 -HPより抜粋- 新品にご理解をいただきご購入をお願いいたします。 ご覧いただきありがとうございます。